В Красноярске посчитали индексы «Оливье» и «Селёдки под шубой»

Поскольку салаты «Оливье» и «Селёдка под шубой» считаются  российскими символами Нового года, их стоимость накануне праздника статистики считают ежегодно по всей стране.

Сделали это и сотрудники Красноярскстата. Рецепт «Оливье» выбрали такой:

В среднем такой набор продуктов в этом году хозяйке обойдётся  в 498,6 рубля. За год ингредиенты подорожали на 10,4 % или на 46,93 рубля.

Больше всего выросли в цене зелёный горошек и маринованные огурцы — на 23,7 %, майонез — на 20,2 %, репчатый лук — на 10,8 %. Незначительно подорожала колбаса – всего на 5,7 %. А вот картофель, куриные яйца, морковь подешевели – соответственно на 36,6 %, 10,5 % и 9,8 %.

«Селёдка под шубой» выросла в цене меньше и в целом обойдётся семье дешевле. Рецепт в Красноярскстате выбрали такой:

Средняя стоимость составляющих для такого салат в этом году — 228 рубля. С прошлого года салат подорожал на 5,7 % (на 12,2 рубля). За год  стоимость майонеза выросла на 20,2 %, селёдки — на 17,1 %. Свёкла подешевела на 10,9 %.

Отметим, многие красноярцы не делают «Оливье» такими объемами, как указано в рецепте Красноярскстата, а готовят небольшую – символическую порцию.  Наш совет, если салат подать поштучно в тарталетках, то гости его непременно съедят. Так вы и традицию поддержите и продукт потом не придётся выбрасывать.

Для сравнения, таблица цен на ингредиенты для  «Оливье» в прошлом году: