Вспышка кишечной инфекции в Канске: выявлены причины и нарушения

Сегодня Роспотребнадзор сообщил о первых результатах проверки вспышки кишечной инфекции в школе Канска. Партия куриного мяса из Челябинской области стала причиной заболевания. В тушке цыплёнка-бройлера была обнаружена сальмонелла.

Специалисты отметили, что в процессе приготовления пищи были выявлены значительные нарушения. В частности, сырая продукция хранилась рядом с обработанной, что создало условия для перекрестного загрязнения. Кроме того, дезинфекцию инвентаря проводили с нарушениями, что также способствовало распространению бактерий на готовые блюда.

В результате этих нарушений поставщику пришлось снять с продажи партию мяса весом почти 800 килограммов. Это решение было принято для предотвращения дальнейших случаев заболевания и обеспечения безопасности питания в образовательных учреждениях.

Роспотребнадзор продолжает следить за ситуацией и проводит дополнительные проверки, чтобы выявить все возможные источники инфекции и предотвратить новые вспышки. Также ведомство напоминает о важности соблюдения санитарных норм при приготовлении пищи, особенно в общественных заведениях.

В связи с произошедшим инцидентом, все школы в Канске получили рекомендации по усилению контроля за качеством продуктов и соблюдением санитарных норм. Родители также были предупреждены о необходимости следить за состоянием здоровья своих детей и незамедлительно обращаться к врачам при первых признаках заболевания.